Ovos no Purgatório

Ovos no Purgatório

Este foi um dos primeiros pratos da Nigella que alguma vez cozinhei. Para mim é uma mistura de sabores perfeita, Já o fiz inúmeras vezes e, não sei porquê, nunca o traduzi e postei aqui. Aqui ficam os Ovos no Purgatório.

Ingredientes (por pessoa):

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho pequeno (descascado)
  • 1/4 de uma colher de sobremesa de piri-piri moído
  • 1 lata de tomate em pedaços (400g)
  • 1/2 colher de sobremesa de flor de sal (ou sal de mesa a gosto)
  • 1 ovo grande (ou 2 ovos, se quiser)
  • 2 colheres de sobremesa de parmesão ralado (já fiz esta receita com outros queijos ralados, pode experimentar à vontade! Mas o sabor do parmesão…)
  • Umas gotas de tabasco/outro piri-piri (opcional)
  • 2 fatias de pão, ou as necessárias (pão à escolha)
Preparação
  1. Deite o azeite numa frigideira (pequena, se for para uma só pessoa) e depois use um ralador para desfazer o alho e junte à frigideira. Adicione o piri-piri moído e ponha, então, a frigideira em lume médio, mexendo por um minuto.
  2. Deite todo o conteúdo da lata de tomate, tempere com o sal e deixe começar a ferver. Tem que ficar quente o suficiente para escalfar o ovo.
  3. Parta o ovo para a frigideira, espalhe o parmesão por cima, deixando um pouco da gema exposta e tape parcialmente com uma tampa. Deixe borbulhar por 5min, altura em que a clara já deve estar cozinhada mas a gema ainda líquida. No entanto vá prestando atenção durante estes minutos para que o ovo não fique demasiado cozinhado.
  4. Tire do lume e sirva – se desejar – com mais um pouco de parmesão ralado e um splash de tabasco. Use o pão para mergulhar neste inferno divinal.

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